La Carte

Pour les fêtes de fin d'année nous vous proposons des menus d'exception :
Menu Noël 2011
Menu 31 Décembre 2011
Menu 1er Janvier 2012
Menu Traiteur fin d'année.

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Menu 31 Décembre 2011

Pour vous mettre en appétit, une symphonie de mise en bouche
Coupe de Champagne Mumm Cordon rouge

Déclinaison de foie gras de canard confit au Moscato d'Aspi et bonbons caramélisés, brioche feuilletée et son chutney de rhubarbe.
Jurançon Les Jardins de Babylone 2008 Louis Benjamin Dagueneau et Guy Pautrat

Le bar lévé en cuisson à l'unilatéral, jus simple aux truffes de Messieurs Doussineau, bâton de céleri rave et bizeaux de poireaux.
Petit Chablis 2010 Patrick Piuze

Médaillons de biche rôti à la cocotte, canon de pommes duchesse aux amandes, sauce gibier au vandouvan, poélée de cèpes et persil plat.
Côtes de Castillon 2009 Domaine de l'Aurage Louis Mitjavile

La farandole de fromages sélectionnés par Florence Arlettaz, La Cave Ô Fromages ! à Orléans, et sa salade d'hiver.
Vin de Pays de l'Hérault cuvée XB 2009 Xavier Braujou

Le blanc manger revue à notre façon, à la cerise et noix de coco râpé, fine gelée rouge et son coulis.
Vieux Byhrr rare assemblage

Repas suivi d'une soirée animée par le groupe Orléanais «Fake IDea»: 160,00 €